Как использовать топинамбур для похудения?

Чем полезен топинамбур знают единицы, еще меньше тех, кто применяет топинамбур для похудения. Этот корнеплод содержит в себе не только ценные витамины и микроэлементы, но и богат на натуральную клетчатку.

Топинамбур, ближайший родственник подсолнуха, в отличие от последнего, в России не пользуется большим спросом, и напрасно. Чрезвычайно полезный корнеплод имеет массу достоинств, в том числе и способность снижать вес.

Топинамбур представляет собой многолетнее растение из рода подсолнечников. Оно может достигать 2 метров в высоту, а отличительной его особенностью являются наличие ярко-желтых цветков, похожих на ромашки, собранные в корзинку. Стебли и листья топинамбура входят в состав силоса, комбикорма, а в необработанном виде ими кормят как домашних травоядных животных, так и диких в период зимнего голода. Но культивируют топинамбур не из-за зеленой массы, а из-за его клубней.

Те садоводы и огородники, которые знают, чем полезен топинамбур, с удовольствием выращивают его на своих дачах, причем особого ухода он не требует. Клубни топинамбура похожи на картофель, но они гораздо богаче на витамины и микроэлементы. В частности, в топинамбуре содержатся витамины группы В, С, а также каротин. Поэтому он эффективен для профилактики простудных заболеваний даже больше, чем лимон. Его используют для лечения анемии, повышения уровня гемоглобина в крови, очищения печени. Диабетики знают, что топинамбур снижает сахар в крови, хотя его вкус — сладковатый. Его клубни можно жарить, варить, запекать или же употреблять в сыром виде.

Интересно, но этот диковинный овощ в последнее время стал использоваться для снижения веса. Во-первых, уменьшение объемов тела происходит за счет содержащейся в топинамбуре клетчатки.

Как известно, она не переваривается и не расщепляется в кишечнике, зато обладает свойством очищать организм от ненужного балласта — шлаков и токсинов. Когда происходит очищение, метаболизм начинает работать более активно, а это значит, что в покое человек теряет на порядок больше калорий. 25% жиров — самого питательного пищевого элемента, удаляются из организма и не всасываются, что также снижает калорийность блюд. Во-вторых, волокна в желудке, при условии потребления большого количества воды, набухают и дают сигнал в головной мозг о том, что прием пищи должен быть завершен. Поэтому человек чувствует насыщение от меньшего количества пищи. В-третьих, топинамбур значительно улучшает жировые, углеводные и другие виды обменных процессов в организме.

В клубнях топинамбура содержится всего 61 калория. Поэтому топинамбур для похудения можно использовать без опаски. Например, можно приготовить очищающий салат «Осенний». Потребуются 2-3 небольших клубня топинамбура, 200 грамм белокочанной капусты, 1 луковица, немного зелени, а также 3 столовые ложки маринованных опят и 1 столовая ложка лимонного сока. Для начала капусту мелко шинкуют, тщательно разминают руками и добавляют сок лимона. Затем на крупной терке натирают клубни, нарезают зелень и лук и соединяют это с капустой и грибами. Солить его не нужно, поскольку грибы сами по себе достаточно соленые.

Из топинамбура можно приготовить легкие щи на обед. Потребуются 2-4 клубня топинамбура, 300 грамм рыбы, 1 луковица, пучок щавеля, крапивы, зелени и перец черный горошком. Чтобы «обезвредить» жгучую крапиву, ее держат несколько минут в кипящей подсоленной воде, потом нарезают полосками. Репчатый лук обжаривается на масле, а топинамбур шинкуется на мелкие кусочки. Далее следует залить все ингредиенты кипящей водой и варить до мягкости топинамбура. Затем, за пару минут до готовности добавить щавель. Разлить по тарелкам и в каждую положить кусочек вареной или запеченной рыбы, украсить зеленью.

Еще один рецепт стройности — оладьи с топинамбуром. Понадобится полкилограмма (примерно 8 средних клубней) топинамбура, полкилограмма морковки, 2-3 яйца, 2 столовых ложки муки, специи и подсолнечное масло. Топинамбур и морковь измельчаются на самой мелкой терке, перемешиваются с мукой, яйцами, специями. Формируются тонкие лепешки, которые необходимо обжарить с двух сторон на разогретой сковородке. Каждая сторона готовится не более 3 минут. После этого оладьи подаются со сметаной. В 100 граммах такого блюда содержится не более 150 калорий.

Чтобы чувствовать бодрость каждый день и худеть, рекомендуется начинать свое утро и заканчивать день соком топинамбура в количестве 50 мл.

Итак, каждый, у кого есть дачный участок, обязательно должен посадить несколько растений топинамбура. Он очистит и омолодит организм, добавит здоровья и жизненных сил, поможет сбросить лишние кило.