Роль витаминов в обмене веществ

Как велика роль витаминов в процессе жизнедеятельности человека, настолько же огромна роль витаминов в обмене веществ. Ее трудно переоценить. Однако есть особая группа витаминов, особенно важных для нормализации метаболизма в организме.

Витамины необходимы практически в каждом химическом процессе организма, так как они ускоряют некоторые процессы жизнедеятельности. Однако синтезировать самостоятельно, организм их не умеет. Поэтому, для улучшения обмена веществ, важно регулярное поступление витаминов в организм.

Роль витаминов в обмене веществ трудно переоценить. Целый ряд важных витаминов для обмена веществ, делятся на водо- и жирорастворимые группы.

К группе водорастворимых витаминов относятся все представители группы B. Эта группа витаминов играет важную роль в восстановлении обмена веществ.

Витамин В₁ – необходимый помощник в синтезе окислительных ферментов. Его дефицит вызывает судороги, слабость мышечной ткани и отеки. О недостатке витамина В₁, говорят нарушение сна, сильная раздражительность, снижении внимания и работоспособности. Наибольшее содержание в различных крупах и зеленом горошке.

Витамин В₂ – отвечает за синтез ферментов, регулирующих работу эпителия пищеварительного тракта и слизистой рта. Его недостаток приводит к воспалению слизистых оболочек ротовой полости, белков глаз и век. Вызывает малокровие, так как без него замедляется процесс кроветворения. Содержится в молочных продуктах, яйцах, печени и почках.

Витамин В₁₂ – важный витамин, без которого прекращается образование ферментов, отвечающих за созревание клеток крови. Такие клетки из костного мозга выходят незрелыми, что приводит к развитию малокровия. Содержится этот витамин исключительно в продуктах, имеющих животное происхождение. Любая вегетарианская диета, без животных добавок, неминуемо приведет к развитию анемии.

В жирорастворимой группе витаминов важную роль играет витамин A. Он необходим для синтеза ферментов, отвечающих за зрение. Недостаток его приводит к куриной слепоте и снижает устойчивость слизистой оболочки глаза к внешним раздражителям. Содержится только в животных продуктах.

Учитывая роль витаминов в обмене веществ, следует помнить, что при термической обработке, большая их часть исчезает. Для полноценного питания необходимо каждый день употреблять свежие овощи и мясные продукты, обработанные паром. Теперь вы знаете, как бороться с нарушением обмена веществ.