Роль жиров в организме человека

Данная статья расскажет, для чего необходимы жиры в организме человека. Также в ней можно узнать о том, какую выполняют роль жиры в организме человека и какие у него положительные и отрицательные качества.

Жиры в организме – это энергетическая и пластическая функция, которая еще называется депо. Он есть в наличии у каждого человека, несмотря на его массу тела: худощавый или полный.

Жиры в организме человекаобразуют элементы клеточной структуры, а также биологически активные вещества: гормоны, витамины А и Д. Их функция состоит в том, что они предохраняют кожу от сухости и переохлаждения. Что же касается роли депо, то они осуществляют энергетические и водные резервы.

Жиры очень ценны как биологический продукт. От них зависит достаточность в организме жирных кислот, содержание таких витаминов как А, Д и Е. Содержащиеся в нем кислоты (линолевая и линоленовая) считаются важными для жизнедеятельности организма человека, так как они имеют свойства не синтезироваться из любых других соединений.

Организму необходимо потреблять в сутки сто десять грамм жира. Если его будет недостаточно, то может развиться такие же нарушения, как и при нехватке незаменимых кислот. На фоне этого могут появиться такие проблемы как поражение кожи и волос. Также могут пострадать все функции человеческого организма. Однако стоит помнить, что при наличии переизбытка жиров может развиться ожирение и атеросклероз (сердечное заболевание) . Известно, что сердечно – сосудистые заболевания могут привести к еще большим проблемам для здоровья: инфаркту миокарда, инсульту и так далее. Все эти факторы ведут к уменьшенному сроку жизни.

Современная медицина и наука установили, что около двадцати – тридцати процентов затраты энергии человека восполняются за счет жиров, которые находятся в пище. У людей, которые постоянно находятся в движении (трудящиеся физически, спортсмены) потребляется больше жиров и их общая калорийность достигает больше чем средняя. А вот у пожилых людей, которые ведут не активный образ жизнедеятельности количество жиров необходимо сократить. Это относится к страдающим избыточным весом.

Помимо состава жиров в питании еще важно соответствие между ними, так как их большое количество очень отрицательно влияет на обмен веществ, работу печени. Существуют также ненасыщенные кислоты, которые улучшают и стабилизируют жировой обмен. Также они выводят из организма холестирин, из за которого собственно и развивается атеросклероз. Эти жиры находятся в растительных маслах.

Роль жиров в организме человекане малая и очень важная, однако, необходимо все же помнить, что перенасыщение – это тоже не есть хорошо. К тому же жиры, которые находятся в пище не только полезны, но и вредны для здоровья, так как в них большое содержание холестерина, из за которого образуются тромбы (закупорка кровеносных сосудов) и кровь начинает не правильно циркулировать по всему организму. Также минус жиров в том, что они приводят к образованию камней и песка в желчном пузыре.

Диетологи и специалисты по питанию советуют наладить оптимальный рацион, где аминокислот должно быть примерно двадцать пять – тридцать процентов. Тоже касается и полиенасыщенных жирных кислот. А вот мононенасыщенных жирных кислот необходимо немного больше: от сорока до пятидесяти процентов. Таким образом, растительных должно быть тридцать – сорок процентов, а животных – шестьдесят – семьдесят. Это наиболее оптимальное соотношение.

Существуют еще трансжирые, которые обычно находятся в кондитерской промышленности, майонезе, соусе, но их категорически запрещается употреблять в пищу, так как они очень вредны для организма человека. Также считаются вредными те жиры, которые подверглись нагреву и окислению. Они присутствуют в картофеле фри, чипсах, пончиках, пирожках, всех блюдах приготовленных во фритюре беляши, чебуреки и так далее. К тому же очень часто растительное масло, на котором было приготовлено блюдо, используется дважды и даже трижды. Это делают для экономии: чтобы не тратиться лишний раз на покупку растительного масла. Практически во всех продуктах, которые употребляет в пищу человек, есть наличие жиров. Его нет только в овощах, ягодах, зелени, сахаре, меде, соках и даже в алкоголе.

В заключение можно добавить то, что несмотря на то, что, организм человека не сможет существовать без жиров, все же не стоит добавлять достаточно его в рацион, так как перенасыщение может привести к весьма серьезным заболеваниям.