Главная » Новости о похудении » Можем ли мы извиниться перед глютеном? Ученые обнаружили нового «злодея»

Можем ли мы извиниться перед глютеном? Ученые обнаружили нового «злодея»

15 Июль 2019 Нет комментариев

Уже не глютен, а… фруктаны. Есть много признаков того, что они ответственны за желудочные жалобы. Придется ли извиняться с глютеном? Ученые обнаружили нового «злодея».

Хотя безглютеновая диета рекомендована только людям, страдающим целиакией (около 1 процента населения), в последние годы «безглютеновые» продукты сделали большую карьеру. Причуда? Мода? Не обязательно.

Существует большая группа людей, которые сообщают о жалобах после употребления блюд с глютеном, хотя у них нет целиакии. Предполагается, что это может повлиять на 12–13 процентов людей.

Как это объяснить? Ученые из университета Осло и университета Монаш в Австралии искали ответы. Исследователи заметили, что проблемы с желудком, связанные с приемом глютена, могут быть вызваны фруктанами. Это молекулы растительных углеводов с короткой цепью, содержащие цепочку молекул фруктозы. Они присутствуют в пшенице, нуте, луке, имбире, ячмене и чесноке.

Исследователи провели эксперимент на группе из 59 человек на безглютеновой диете (у которой непереносимость глютена не была подтверждена). Испытуемые получали специально подготовленные батончики в течение 7 дней. В первую неделю это были батончики, содержащие глютен. На второй недели испытуемые получали батончики с веществом — фруктан, а в следующую неделю — батончики без этих веществ. Как оказалось, батончики с глютеном и без глютена и без фруктанов не влияли на здоровье испытуемых. Исследователи опубликовали свои результаты в журнале «Gastroenterology».

Есть много признаков того, что нам придется извиняться с глютеном. Однако, как отмечают исследователи, исключение глютеновых продуктов из рациона не является необоснованным, но это может улучшить самочувствие, поскольку многие продукты, содержащие глютен, также содержат фруктаны.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Еще не оценили)
Loading...

Нет комментариев»

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: