Главная » Новости о похудении » Мифы о веганской диете или почему ее не стоит бояться

Мифы о веганской диете или почему ее не стоит бояться

8 Август 2019 Нет комментариев

Веганская диета — это диета, которая исключает потребление продуктов животного происхождения (мясо, яйца, молочные продукты). Она основана на потреблении растительных продуктов, таких как овощи, фрукты, бобовые, крупы, травы и орехи. Интерес к веганской диете среди людей растет из-за желания вести здоровый образ жизни, а также по этическим и экономическим причинам.

Однако противники веганской диеты часто считают ее опасной для здоровья или вредной, в то же время, перечисляя ряд аргументов, указывающих на дефицит белка, минералов или некоторых витаминов во время ее использования. Конечно, как и любая исключающая диета, веганская диета несет в себе риск нехватки питательных веществ, но при правильно сбалансированном меню и соответствующих добавках веганская диета может быть полноценной и безопасной диетой. Ниже приведены некоторые мифы, связанные с веганством, которые вы должны знать.

  1. Исключая продукты животного происхождения, веганская диета не обеспечивает нужного количества белка.

Белки являются основными строительными блоками всех тканей человеческого организма и многих соединений, таких как ферменты, гормоны и антитела. Они регулируют обменные процессы и многие функции организма, обеспечивая надлежащее состояние и функционирование нашего организма. Соответствующее количество белков определяет нормальный рост и развитие человека, а также регенерацию выделенных или поврежденных тканей. Поэтому белок является одним из важнейших элементов ежедневного рациона. Источники белка включают как животные (полезный белок), так и растительные (дефицитный белок) продукты. Полезный белок содержит набор экзогенных аминокислот, Под экзогенными аминокислотами мы подразумеваем те аминокислоты, которые не синтезируются непосредственно в организме человека (в отличие от эндогенных аминокислот), поэтому их следует снабжать белковой пищей извне. Содержание белка в красном мясе колеблется от 15 до 23%, у домашней птицы — около 20%, а у рыбы — около 17%. В зерновых продуктах содержание белка колеблется в пределах 7–14%, в сухих семенах бобовых — 21–25%. Овощи и фрукты содержат около 1–2% белка. По этой причине многие противники веганской диеты считают ее низкобелковой.

Тем не менее, при правильном разнообразии диеты и знании того, как дополнять друг друга питательная ценность белка в вегетарианской диете может быть должным образом сбалансирована и получена более высокая ценность, чем в отдельных растительных продуктах, потребляемых отдельно.

  1. Веганская диета не обеспечивает достаточное количество железа.

Еще один миф — недостаточное снабжение железа растительной пищей. Женщины, спортсмены и дети особенно подвержены риску дефицита железа. Дефицит этого микроэлемента может привести к анемии, которая опасна для здоровья. Основным источником железа и в форме, которая лучше усваивается, являются продукты животного происхождения, такие как субпродукты, красное мясо и яйца. Овощными продуктами, богатыми железом, являются семена бобовых, петрушки, тыквенных семечек, отрубей, фисташек, шпината, проса. Есть два типа железа. Продукты животного происхождения содержат гем железа, в то время как негемные продукты железа растительного происхождения. Гемовое железо всасывается на 15–35%, а негемное железо — на 2–20%. Однако, чтобы железо лучше усваивалось, необходимо обеспечить рационом другие необходимые питательные вещества, которые обеспечат правильное образование эритроцитов.

Другим важным элементом является биодоступность железа и факторов, его повышающих. Сочетание в веганской диете продуктов, богатых негемовым железом, с продуктами, богатыми витамином С, увеличит его усвоение, например, просо (железо) с тыквенными семечками (железо), перцем (витамин С) и лимонным соком (витамин С). Поэтому правильно сбалансированное и составленное питание, а также большое количество продуктов, богатых железом, предотвращают его недостатки в вегетарианской диете.

  1. Вегетарианская диета не обеспечивает достаточное количество кальция.

Кальций — это элемент, который чаще всего ассоциируется с молочными продуктами. Они являются источником этого макроэлемента. Кальций имеет много важных функций в организме. Он строит кости и зубы и отвечает за правильное свертывание крови и мышечные спазмы. Рекомендуется употреблять богатые кальцием продукты, такие как сычужный сыр, молоко и сардины. Тем не менее, среди растительных продуктов вы также можете найти особенно богатые кальцием продукты. Это мак, фасоль, чечевица, миндаль, семена чиа, фундук, капуста.

  1. Веганская диета не подходит для спортсменов.

Вес тела и скорость развития мышечной ткани являются одним из наиболее важных факторов, влияющих на спортивные результаты. Поставка белка из пищи приводит к наличию аминокислот, создающих мышечные белки. Поэтому, рассуждая о недостаточной обеспеченности белком растительной пищи, противники веганской диеты не рекомендуют ее спортсменам и физически активным людям. То же относится и к потенциальному дефициту железа, витамина D и кальция. Однако и здесь следует отметить, что правильно сбалансированная веганская диета обеспечивает необходимое количество и качество белка, необходимого для наращивания мышечной массы.

  1. Веганская диета стоит дороже, чем альтернативная диета.

Считается, что веганская диета намного дороже, чем альтернативная диета, за счет гораздо более дорогих растительных продуктов, например миндальных напитков, семян чиа. Однако при правильном выборе продуктов веганская диета иногда оказывается дешевле, чем диета, содержащая продукты животного происхождения.

  1. Вегетарианская диета однообразна и скучна

Многие думают, что веганская диета — это только употребление в пищу сырых овощей и фруктов. Однако веганская диета — это особенно разнообразная диета, которая может содержать множество интересных продуктов и сочетаний вкусов. Овощные продукты можно использовать для приготовления гамбургеров, пиццы, котлет, пирогов и даже мороженого или тортов. Поэтому веганская диета — это разнообразная диета, насыщенная цветами, вкусами и используемыми методами приготовления пищи.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Еще не оценили)
Loading...

Нет комментариев»

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: