Главная » Диеты для похудения » Выбираем полезные продукты для похудения: питательные свойства и калорийность киноа

Выбираем полезные продукты для похудения: питательные свойства и калорийность киноа

4 Август 2015 Нет комментариев

Для того чтобы организм человека не испытывал нехватку в витаминах и минералах, необходимых для его полноценной работы, важно правильно и сбалансированно питаться. Одним из уникальных продуктов, полезность которого была признана Организацией Объединенных Наций, является киноа.

Киноа, калорийность которого составляет 370 ккал на 100 гр. представляет собой произрастающую в горах Анды и на Американском континенте зерновую культуру, плоды которой имеют белый, желтый или красный окрас и напоминают по своим вкусовым качествам шлифованный рис.

Киноа известна с античных времен и согласно историческим данным наряду с картофелем и кукурузой была основной пищей древних индейцев, которые называли эту культуру «золотым зерном». Такое название вполне оправдано, ведь эта псевдо крупа помимо своих вкусовых качеств славится необычайно богатым химическим составом, оказывающим благотворное воздействие на работу человеческого организма.

По содержанию белка (порядка 20%) киноа в два раза опережает рис и в пять раз пшеницу и кукурузу, причем аминокислотный состав белков этой культуры очень близок к белкам молока. Белок, находясь в составе киноа в цельном состоянии, усваивается легко и в полном объеме, что делает эту крупу особенно полезной для беременных женщин, детей и спортсменов.

Киноа также богата различными минералами (кальций, фосфор, марганец, калий, цинк), витаминами группы В, А, D, С, клетчаткой, жирами, главной в которых выступает насыщенная лецитиновая кислота, углеводами. Аминокислота лизин, также содержащаяся в киноа в высокой концентрации, необходима для полноценного формирования крепкой костной системы у детей. Кроме того, под действием этого вещества процесс заживления поврежденных тканей происходит в ускоренном темпе, лучше и быстрее усваивается поступающий в организм кальций.

На поверхности зерен киноа располагается тонкий слой сапонинов, придающих этой псевдо-крупе неприятный хорошо ощутимый горьковатый привкус. Для того чтобы его устранить, перед приготовлением из нее блюд, рекомендуется старательно помыть и на несколько часов оставить полежать киноа в холодной воде.

Фитиновая кислота, которой богата зерновая культура, способствует снижению «плохого» холестерина в крови, а также служит хорошим средством профилактики онкологических заболеваний. Полезно обогатить свой рацион питания блюдами из киноа людям, страдающим сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией. Благодаря отсутствию в составе этой зерновой культуры глютена, ее без опасения для здоровья можно употреблять людям, склонным к развитию аллергических реакций.

Киноа оказывает благотворное влияние на работу пищеварительной системы, помогает освободить организм от скопившихся в нем токсичных веществ, шлаков и продуктов распада. Эта зерновая культура, обладая способностью восстанавливать силы и давать прилив бодрости и энергии, рекомендуется к употреблению людям, перенесшим операции, а также пожилому населению для укрепления их ослабшего организма. Используют зерна этой крупы и для устранения головных болей, при лечении мигреней и расстройств нервной системы организма, а также для преодоления стрессового и депрессивного состояния.

Для того чтобы извлечь из киноа максимум полезных свойств, необходимо перед употреблением прорастить зерна этой культуры, благодаря чему в ней активируются энзимы и в значительной мере увеличиться содержание минералов и витаминов.

В современное время из зерен киноа готовятся множество блюд вегетарианской кухни: псевдо крупу в отварном виде используют в качестве гарнира, также ее добавляют в различные супы.

Киноа – очень вкусный, полезный, но вместе с тем очень дорогостоящий продукт питания, цена за полкилограмма которого находится в пределах от 350 до 1500 рублей, в зависимости от производителя, а потому полакомится таким кушаньем по карману далеко не каждому человеку.

Ввиду своей высокой калорийности, киноа нельзя назвать диетическим продуктом, но это ни сколько не умаляет его неоспоримых полезных свойств. Приятные вкусовые качества, высокая питательная ценность, долгое ощущение сытости, благоприятное воздействие на организм – вот за что киноа получила свое мировое распространение и всеобщее признание.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Еще не оценили)
Loading...

Нет комментариев»

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: