Вкусные диетические салаты: витаминный салат из капусты

Сегодня при составлении диетического меню все чаще используют витаминный салат из капусты. И дело в том, что вкусные салаты диетические не просто помогают сохранить фигуру, но и поддержать здоровье и организм в целом.

Мало кто знает, что худеть нужно с умом. Речь идет о том, что при любом сбросе и понижении массы тела, организм испытывает самый настоящий стресс. А при неправильном составлении рациона можно и вовсе значительно ухудшить свое здоровье.

Возникает вопрос о качественном и эффективном похудении — как же быть, чтоб и волки были сыты, и овцы целы. Выход есть — вкусные салаты диетические, с ударением на слово «вкусные». Ведь чаще всего успех и полное соблюдение диеты напрямую зависит от того, насколько блюдо, вдобавок к своим полезным свойствам, обладает еще и такими качествами, как аппетитный внешний вид, запах и, собственно, сам вкус. Поэтому в данной статье ни о какой «больничной» перетертой пюреобразной или пастообразной пище, которая часто дополнительно к физиологическому вызывает еще и эмоциональный стресс, а иногда и ряд специфических депрессий, упоминаться не будет — только все самое вкусное и полезное!

Естественно, для воплощения таких рецептов в реальность необходимо использовать только самые полезные, свежие и вкусные продукты. Практически универсальным ингредиентом с этой точки зрения является капуста, причем практически всех видов. Данный овощ является настоящим кладезем полезнейших веществ, минералов и элементов, а витаминный салат из капусты хорош своими вкусовыми качествами благодаря высокой вариативности приготовления и сочетаемости практически со всеми группами продуктов.

Помимо прочих достоинств, капуста является мощнейшим антиоксидантом, что в переводе на русский подразумевает блокировку раннего старения и более длительного сохранения кожи лица и тела в надлежащем виде. Капустный сок (речь идет о самом сочном сорте овоща — белокачанной капусте) в сочетании с заправкой из столового уксуса и лимонного сока способствует более интенсивному сжиганию жира в организме. Единственным противопоказанием его использования является повышенная кислотность, склонность к изжоге, гастрит, холецестит, язва всех видов и прочие «неполадки» в пищеварительной системе. Белокачанная, савойская, красная, цветная, брюссельская и прочие представители данного по-своему уникального овоща замечательно «женятся» с другими овощами, птицей, мясом, грибами, сырами, рыбой, морепродуктами и даже фруктами.

То же самое касается различных соусов и заправок (исключение составляет все жирное, жаренное, тяжелые майонезные заправки большой энергетической ценности и некоторые фрукты типа винограда, банана и черешни, так как они содержат огромное количество углеводов) . Поэтому в данной статье не будет упоминаться обычный салат из нашинкованной капусты с огурцами в уксусно-масляной заправке, вернее, данная смесь, скорее, послужит основой для более интересных и вкусных рецептов.

На сегодняшний день существует огромное количество интереснейших сочетаний и способов для того, чтобы приготовить такой витаминный салат. Рецепт из капусты, курицы и сливочного сыра бесспорно является классикой и часто подается в модных заведениях и ресторанах. Технология приготовления данного блюда очень проста и не предполагает владения особыми кулинарными навыками и талантами. Для этого нужно просто тонко нашинковать молодую белокачанную капусту, добавить ломтики запеченной в фольге с любимыми травами (тимьян, розмарин, майоран, смесь прованских или итальянских трав) грудки цыпленка или индейки и кусочки любого легкого сыра (подойдет козий шавру или шабишу, сливочный типа обезжиренной филадельфии, рикотта, фета, нежирный творог) . Как вариант, белое мясо птицы можно слегка отбить ножом и обжарить до полной готовности на гриле с обеих сторон без масла. В качестве заправки часто используют смесь из различных салатных и свежих трав (руккола, айсберг, базилик и пр. ) , лимонного сока, оливкового масла отличного качества, бальзамического уксуса, деликатной горчицы в зернах, небольшого количества тростникового сахара, крупной морской соли и, по желанию, растолченного в ступке молодого чеснока.

Рукколу причем добавляют целиком, а салат рвут руками. Вместо птицы можно использовать отварные морепродукты — креветки, кольца кальмаров, морские гребешки и пр. В данном случае альтернативой масляно-уксусной заправке может служить соус из обезжиренного йогурта или его смеси со сметаной малой жирности. С таким соусом идеально сочетается свежий укроп.

Часто в меню ресторана можно встретить название витаминный салат «капуста, морковь». Технология его приготовления также легко варьируется в зависимости от личных кулинарных пристрастий и вкусовых предпочтений. Очень вкусен витаминный салат из моркови с цветной капустой и белой рыбой. В этом случае все ингредиенты используются сырыми, что позволяет им как можно дольше сохранить свои полезные свойства и качества. Весь секрет заключается в мелкой шинковке цветной капусты, а также тонкой нарезке моркови и рыбы. Ингредиенты в этом случае сырыми не остаются и «проготавливаются» с помощью специального довольно острого маринада-заправки на азиатский манер.

Конечно, существуют и другие менее экзотичные варианты того, как приготовить витаминный салат из моркови. Очень хорош рецепт с тертой сырой морковью, нашинкованной капустой, ломтиками запеченного болгарского перца, чеснока, зелени и любого облегченного сыра.

Из данной статьи можно сделать вывод, что союз вкусного и полезного очень даже реален. Помимо прочего, такой подход к диетическому питанию является наиболее эффективным, ведь шансы наскучить таким блюдам чаще всего стремятся к нулю.