Свиная шейка: калорийность и рецепты для похудения

От свинины и говядины многие диетологи советуют воздерживаться в процессе похудения, ведь содержание жиров в них превосходит диетические нормы. Однако шейка свиная иногда может быть низкокалорийной, если знать, как ее правильно приготовить, снизив общее содержание жира в блюде.

Свиная шея калорийность имеет довольно высокую, в среднем 340 ккал на 100 грамм. Из-за столь высокого содержания жиров, многие худеющие предпочитают полностью отказаться от вкусного мяса, забывая про его полезные свойства. Так, например, шейка богата витаминами группы B, да к тому же, положительно влияет на работу нервной системы, помогая человеку справиться со стрессами. Вот только готовить блюда с содержанием свинины нужно очень осторожно, чтобы такой рецепт не стал причиной набора лишнего веса.

Шейка свиная, калорийность которой высока, может стать менее вредной для фигуры, если человек будет правильно отбирать мясо. Так, например, в пищу рекомендуется использовать лишь те кусочки, на которых нет лишнего жира. Сало и жир лучше срезать и убрать, поскольку именно в нем содержится наибольшее количество калорий.

Многие кулинары отдают предпочтение приготовлению свинины на пару, поскольку так мясо становится максимально нежным и вкусным, а содержание жиров в нем слегка падает. Так, например, хозяйка может обратить внимание на приготовление овощного рагу со свиной шейкой на пару. Для такого блюда понадобится несколько помидоров, немного картофеля, баклажаны и кабачки. Нарезав овощи кубиками, хозяйке следует добавить к ним 200 грамм также нарезанной свиной шейки. Готовить овощи и мясо нужно на пару с минимальным добавлением приправы и соли.Обычно на приготовление такого блюда уходит чуть меньше часа. Средняя калорийность такого блюда — 370 ккал в 100 граммах. Пусть это немного выше стандартной нормы худеющего человека, зато такой рецепт заметно разнообразит меню. Кстати, овощи можно использовать любые, по своему вкусу. Само главное здесь — довести их до полной готовности, не используя вредное подсолнечное масло, сало или маргарин.

Лучше всего использовать исключительно свежее мясо, поскольку в нем содержится максимальное количество полезных веществ. Залежалая свиная шейка вряд ли будет такой же вкусной и полезной для организма, как свежее, недавно разделанное мясо.

Свиная шейка, калорийность которой довольно высока, часто используется в качестве шашлыка. Удивительно, но и такое вредное для худеющего человека блюдо, можно приготовить с умом. Общая калорийность шашлыка зависит от маринада, и именно на него следует обращать внимание при подготовке шашлыка. Лучше добавлять в маринад поменьше приправы, используя лишь черный перец. От уксуса особого вреда не будет, но следует воздержаться от использования майонеза и сметаны. Шашлык в сметанном маринаде возрастает по калорийности чуть ли не вдвое, а для худеющего человека это настоящая катастрофа.

Оставлять мясо в маринаде лучше на сутки, поскольку за это время свиная шейка успеет полностью пропитаться. Обрезка жира и сала — также важный момент при приготовлении шашлыка, который поможет человеку заметно снизить общую калорийность рецепта. Среднее содержание жиров в данном блюде — 420-450 ккал в 100 граммах. Чтобы несильно навредить своей фигуре, рекомендуется употреблять не более 200 грамм шашлыка.

Из свиной шейки можно приготовить отличный суп, содержание калорий в котором будет минимально. Само мясо необходимо варить на медленном огне до полного приготовления, добавляя в блюдо картофель, лук, капусту и морковь. Лук и морковь также можно обжарить перед тем, как добавить в суп. Вот только обжаривать овощи рекомендуется на оливковом масле, игнорируя маргарин или сало.

Обычно приготовление такого блюда занимает не более 1,5 часов. За это время овощи и мясо успеют равномерно провариться. Перед тем как снять суп с огня, его необходимо немного посолить. Средняя калорийность такого супа — 200 ккал в 100 граммах. Многие худеющие люди вылавливают мясо из готового блюда, используя шейку лишь для приготовления ароматного мясного бульона. Если само мясо не употребляется вместе с остальным компонентами супа, калорийность еще немного падает.

Считается, что свиная шейка идеально сочетается с ягодами, фруктами и грибами. Именно поэтому такое мясо часто запекают с черносливом или яблоками. Вот только общая калорийность такого запеченного мяса будет чересчур высокой для диетического питания.

Даже свиную шейку можно использовать при похудении, но готовить такое мясо нужно с умом, понижая степень содержания жиров. Несмотря на то, что свиная шейка калорийность имеет высокую, это мясо считается очень полезным и невероятно вкусным.