Лечебная диета при ожирении: что можно и чего нельзя?

Из материалов этой статьи читатели смогут узнать о том, в чем заключается лечебная диета при ожирении, какие продукты можно употреблять во время диеты при ожирении. Информация будет интересна всем, кто решил сбросить вес.

К причинам возникновения ожирения относятся: привычка переедать, недостаток физических нагрузок, нарушение регулярного обмена жиров. Обычно оно бывает в 40-50 лет, и встречается больше у женщин, чем у мужчин.

Лишний вес до определенного момента не считается болезнью. Но если вес превышает стандарт на 20 %, уже можно говорить об ожирении. Ожирение — это избыточное развитие ткани жира. Оно может считаться, как самостоятельная болезнь, так и проявление другой болезни.

Эта болезнь приводит к различным осложнениям. Из-за жирового скопления, подвижность диафрагмы ограничивается, а это уменьшает емкость легких и снижает кровяной приток к сердцу. И возникают признаки сердечной недостаточности: цианоз, одышка, отеки.

Основным принципом диетотерапии является ограничение калорийности рациона. Степень сокращения калорийности должна быть пропорциональной степени превышения телесной массы. Обычно при ожирении, ценность пищевого рациона должна на сорок процентов быть ниже нормальной потребности. В зависимости от состояния пациента и эффективности лечения процент может быть понижен до тридцати или увеличен до пятидесяти.

Чтобы определить нормальную массу тела человека, можно использовать номограф А. А. Покровского или специальные таблицы, которые отражают зависимость между ростом, массой и конституцией тела. Номограф, у которого 5 показателей (рост, возраст, поправка на конституцию, пол, профессия), точно рассчитывает массу тела.

Если нет ни таблиц, ни номографа, можно воспользоваться формулой Брока, где масса тела (кг) равна величине роста (см) и минус 100. Конечно, эта формула только приблизительна, ею можно воспользоваться для ориентировочных расчетов.

При лечении важно увеличить энерготраты из-за дозированной физической нагрузки, которая строго контролируется. Для этого существует специальная система физических упражнений, которые предусматривают медленное увеличение кратности и степень сложности выполняемых упражнений.

Такое сочетание (лечебная диета при ожирении и нагрузки) дают хорошие результаты, которые отражаются тем, что теряется жир, и увеличивается активная мышечная масса.

Диета при ожирении заключает в себе соблюдение принципа пищевой сбалансированности, с помощью введения продуктов, которые содержат необходимое количество важных аминокислот, витаминов. Нужно также ввести и достаточное количество белка. Если постоянно находиться на малобелковых диетах, в результате могут появиться нарушения в печени, сердечной и прочих органов.

Из диеты убираются быстро всасывающиеся и легко растворяющиеся сахары (инсулиногенные вещества), их заменяют полисахаридами. Сладкие вкусовые ощущения обеспечиваются за счет ксилита и других сахарозаменителей (аспартам, фруктоза и др.)

Калорийность уменьшается с помощью легких углеводов и жиров, немного увеличивается количество белка и поваренной соли. Неплохой эффект дают блюда из овощей, где много клетчатки и пектина (лук репчатый, капуста, морковь), круп с растительными белками.

Во многих блюдах содержатся продукты, имеющие животные белки, — яйца, молоко, творог, сметана. Рекомендованы минеральные вещества, витамины В и растительные масла. Вводятся продукты с липотропными веществами. Потребление хлеба уменьшено.

Особенностью приготовления многих блюд является минимум термической обработки, которая сохраняет биологически активные вещества. Если крупы замочить и отварить затем в той же воде, то это снизит потерю минеральных солей и водорастворимых элементов.

Рекомендуются:

• нежирное мясо, птица, рыба (отварная);
• хлебобулочные изделия — мука грубого помола, отрубные, вчерашней выпечки до 150 г;
• обезжиренная простокваша, сметана, молоко, кефир, творог;
• крутые яйца или омлеты только из белка;
• крупы + овощи;
• овощи в сыром виде, но картофель, зеленый горошек, свекла, морковь ограничиваются.

Исключены:

• соленые и острые блюда;
• жирная рыба, мясо, птица;
• мягкая сдоба и свежий хлеб;
• майонезы;
• сладкие фрукты — изюм, финики, виноград, инжир;
• мороженое, какао, варенье, сахар, конфеты.

Из-за ожирения развиваются атеросклероз и гипертония, бронхит и эмфизема легких, желчнокаменная болезнь и холецистит, панкреатит, сахарный диабет. Для устранения болезни назначается специальная лечебная диета при ожирении.