Что добавить в диетический салат из свежей капусты?

Для желающих скинуть вес без ущерба своему здоровью идеально подойдет салат из свежей капусты. Помимо прочего, диетический салат из капусты является не только полезным, но и очень вкусным и при желании может быть еще и разнообразным.

Не все задумываются о собственном здоровье, когда возникает желание быстро скинуть лишние килограммы. А напрасно — худеть нужно умеючи, тщательно обдумывая меню и подбор ингредиентов, чтобы не нанести вред собственному организму.

Одним из самых популярных и безопасных блюд по праву считаетсядиетический салат из капусты. Благодаря своим полезным свойствам, огромному содержанию витаминов, минералов, железа, капуста помогает поддержать организм и помочь преодолеть ему определенный стресс, который неизбежен практически во всех случаях похудания. Единственным противопоказанием к применению является повышенная кислотность, изжога и ряд, связанных с этим фактором недугов желудочно-кишечного тракта. Вызвано это высоким содержанием кислот в капустном соке, которые могут раздражать слизистую. Данное противопоказание распространяется далеко не на все виды этого овоща, например, нежные соцветия цветной капусты, отваренные или приготовленные на пару никак не повлияют на такие проблемы здоровья.

Помимо прочего, мало кто задумывается о том, что при длительных диетах человек получает стресс не только для физического, но и для психического здоровья. Вызвано это обычно скудным рационом питания, однообразием пресной пищи, бесконечной борьбой с собой, чтобы не сорваться. Именно поэтому так важно составить не только полезный, но и вкусный и разнообразный рацион питания, отказавшись от пюреобразной пропаренной, так напоминающей больничную, пищи.

На помощь приходитсалат из свежей капусты, так как практически все сорта этого замечательного чудо-овоща прекрасно «женятся» почти со всеми продуктами: мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, другими овощами, грибами, сыром и даже некоторыми фруктами и ягодами. Тоже самое можно сказать и про заправки: к капустным салатикам подойдет и стандартный уксусно-масляно-горчичный соус и густой соус из обезжиренного йогурта или сметаны (допускаются комбинированные заправки из обоих молочных продуктов) . Такая вариативность позволяет придумывать бесконечное количество все новых и новых рецептов и делать меню разнообразным и нескучным.

К стандартным рецептам можно отнести салаты из свежей белокочанной капусты и огурца. Однако данную смесь лучше использовать, как основу, добавляя к ней какие-нибудь интересные ингредиенты с более ярко выраженным вкусом. Прекрасно подойдут пряные ломтики грудки цыпленка или индейки запеченные в фольге в любимых травах (как вариант можно обжарить птицу на гриле без масла) , козий нежирный сыр (можно использовать фету, филадельфию или любой другой сливочный сыр) , большое количество зелени, белый виноград. В качестве заправки подойдет смесь йогурта, сметаны и рубленного укропа.

Очень интересен вариант салата из тонко нашинкованной краснокачанной капусты, запеченной утки, зерен граната, колечек красного лука, ломтиков грибов и домашнего сыра. В этом случае заправку лучше приготовить из оливкового масла холодного отжима, бальзамического уксуса, лимонного или гранатого сока, небольшого количества соевого соуса, морской соли и деликатной дижонской горчицы в зернах. Такой салатик может стать даже украшением праздничного стола, в этом случае для более оригинальной и нарядной подачи его выкладывают на заранее разложенные кружочки апельсинов или пластинки молодого фенхеля на расписном овальном блюде.

Нередко в ресторанном меню можно встретить салат «свежая капуста, морковь, свекла». Такой салатик можно без особого труда приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого необходимо нарезать все перечисленные овощи в технике «жюльен» (тончайшая длинная соломка) , перемешать и немного отжать овощи руками в перчатках для того, чтобы капуста и свекла выделили свой целебный сок. К такой основе можно добавить любые ингредиенты. Замечательно подойдет белая паровая или маринованная морская рыбка, гребешки, колечки репчатого сладкого лука. Иногда белокачанная капуста в данном рецепте может заменяться на цветную отварную или ее сырые мелко изрубленные соцветия. Заправку можно приготовить по рецепту, приведенному выше.

Не меньшей популярностью пользуется салат «капуста, болгарский перец, уксус». Гораздо вкуснее будет, если вместо сырого будет добавлен запеченный болгарский перец. Если нет возможности обжарить его на гриле, то можно просто подержать овощ на газу со всех сторон, пока они не почернеют, а затем поместить «пропотеть» в полиэтиленовый пакет. Через 20 минут после такой «нехитрой» процедуры» перец без проблем очистится от кожицы, его можно освободить от семян, порезать на тонкие полоски и добавить к порубленной капусте. К такому сочетанию отлично подойдет заправка из уксуса и молодого чеснока, которые нужно вместе тщательно растереть пестиком в мраморной ступке (подойдет инвентарь и из более простого материала) . Безусловно двух ингредиентов будет маловато, поэтому неплохо добавить к данной основе тертый твердый сыр, маленькие томаты черри, листья салата и отваренную постную говядину (по выходным и праздникам можно позволить себе пожарить мясо на малом количестве оливкового масла, предварительно порезав его тонкими длинными полосками) .

Нередко встречаются и острые азиатские салаты, где все ингредиенты добавляются сырыми. Подойдет тонко нарезанные капуста, морковь, лук, грибы, белая рыба, соль, специи, масло, уксус (маринад) . Есть такой салат сразу не рекомендуется, необходимо подождать пока все продукты тщательно проготовятся за счет ароматного маринада, которым щедро заправляется данное блюдо. Нельзя сказать, что этот салат является полезным, но поправиться от него тоже не велика вероятность.

Данная статья прекрасно освещает, что из таких простых на первый взгляд ингредиентов, как капуста, можно приготовить самые невероятные вкусные блюда. Главное, не бояться проявлять фантазию и дерзать сочетать несочетаемое.